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焦糖气球布丁，在家也能轻松搞定

焦糖气球布丁，在家也能轻松搞定的做法

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“这款网红布丁，之前许多人去国外都会买，3颗高达80米，我在家里试验了好几次，今天终于搞定这个配方，不仅奶味浓郁，吹弹可破的口感，自己一扎就破的可爱打开方式，绝对是招待朋友的首选下午茶。”

食材明细

主料

奶糖 2-6颗
淡奶油 100克
牛奶 200克
吉利丁片 10克

辅料

白糖 50克
清水 30克
热水 25克

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

焦糖气球布丁的做法步骤

1
准备食材。
2
大白兔奶糖放入锅中，加入淡奶油与牛奶。
3
开小火加热至奶糖完全融化。
4
离火后加入泡软后的吉利丁片，搅拌至融化。
5
过滤布丁液后放凉，再倒入矿泉水瓶中。
6
在瓶口套上气球模具，然后轻轻挤压瓶身，冲入80g的布丁液到气球模具中。
7
最后拧紧收口处并打结，用夹子夹住收口处，冷藏3-5小时。
8
制作焦糖酱：将辅料中的白糖与清水倒入锅中，开中大火煮沸，再转小火慢慢熬至琥珀色，离火后马上倒入25g热水搅拌均匀备用。
9
气球布丁放入热水中浸泡2-3秒，然后放入碗中，用牙签扎破气球表面。
10
最后淋上焦糖酱即可。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：其他

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