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菠菜杯子奶油蛋糕

菠菜杯子奶油蛋糕的做法

3张图片

“最近网上流行菠菜蛋糕，颜色不逊色抹茶蛋糕的颜色，吃不出一点菠菜的味道，营养却很丰富，值得试试呢。
做了几次保尔美克6连模的杯子蛋糕，深受家里小朋友的喜爱。今天用的是2连模的，和6连模的一样好用，脱模也很方便。做好的蛋糕和4寸蛋糕一样大，一家三口一次吃完。”

食材明细

主料

低筋面粉 170克
糖 100克
黄油 45克
淡奶油 适量

辅料

鸡蛋 5个
菠菜汁 70克
应季水果 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

菠菜杯子奶油蛋糕的做法步骤

1
将适量的菠菜叶焯水后用搅拌机打成汁。
2
滤出70克菠菜汁。
3
准备好蛋糕的原料。
4
将蛋白和蛋黄分离。
5
菠菜汁中加入液态黄油和20克糖搅拌均匀。
6
再将蛋白里面分三次加入80克糖，打发至湿性发泡，
7
再将蛋黄一个一个加入打发的蛋白里搅打均匀。
8
蛋黄全部加完搅打均匀。14
9
筛入低筋面粉。
10
充分翻拌均匀。
11
再将融化成液体的黄油和菠菜汁混合液，分两次加入蛋糕糊里面切拌均匀。
12
拌均与的蛋糕糊，细腻顺滑无颗粒。
13
将模具里面抹油，再倒入蛋糕糊至刻度线位置。
14
将模具放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，烘烤35-40分钟.
15
烤好出炉倒扣在烤网上晾凉脱模。
16
再根据自己的喜好加入水果和裱花即可。

小窍门

淡奶油我大概用了100ml我没列入原料表中，可以根据自己的口味来添加水果和调整奶油的用量。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

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