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牛奶黑芝麻吐司

牛奶黑芝麻吐司的做法

2张图片

“能切片又能撕着吃的吐司”

食材明细

主料

高粉 320克
鸡蛋 1个
糖 40
酵母 3克
奶油 30克
牛奶 120克
橄榄油 5克

辅料

盐 3克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶黑芝麻吐司的做法步骤

1
除橄榄油外所有材料加入面包桶，启动和面程序20分钟至扩展阶段(面团能拉出粗的膜)
2
20分钟和面结束后加入5克橄榄油，再启动揉面25分钟至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄手套膜)
3
拿出放另一个容器中，盖保鲜膜室温发酵至2倍大
4
面团手指插入一个小洞不回缩，表示发酵成功
5
面团排气，分成3等份盖保鲜膜松弛15分钟
6
取一面团擀成椭圆形
7
将面团从右向左卷起，依次卷好放入吐司盒中盖保鲜膜室温发酵
8
发好的面团刷上蛋液，撒上黑芝麻，入预热好的烤箱下层，上下火160度烤40分钟即可
9
出炉倒在晾凉架上，放置微温时用保鲜袋装起来(可以保持几天都很松软)
10
内部组织柔软细腻，拉丝好多

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：电烤箱

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