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西红柿火腿打卤冷面

西红柿火腿打卤冷面的做法

1张图片

“打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。
打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。
今天我就来个另类打卤冷面”

食材明细

主料

面条 200g

辅料

西红柿 1个
鸡蛋 1个
黄瓜半条
火腿肠 半根
紫菜适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
盐适量
蚝油适量
冰水一瓶
葱花适量
油适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

西红柿火腿打卤冷面的做法步骤

1
准备材料，西红柿一个，鸡蛋一个，黄瓜半条，紫菜适量，耗油，五香粉，盐，胡椒粉，花椒粉家里没有葱花，有的加上葱花。
2
先准备好材料，火腿肠切片，西红柿剥皮切块，鸡蛋打撒，黄瓜切片，紫菜撕碎，姜蒜切末。
3
锅里倒入适量油，倒入鸡蛋液炒鸡蛋，依次序放入姜蒜，西红柿，紫菜，还有其他佐料倒入一小碗水熬浓稠，最后放入黄瓜片起锅放凉。
4
准备菜的同时烧水，水开了以后煮面，煮到断生起锅放盆里倒入冰水将面条冷却。
5
冷却的面条装入盘里，加入炒好的西红柿打卤汁撒上葱花OK
6
成品图摆盘
7
再来个拌匀的照片在这里你可以加上你喜欢的佐料比如油辣子、花椒面、香油、醋……等等自己喜欢就好。
8
成品图

小窍门

这个分量可以满足两人份，面条不能煮太久断生就起锅放入冰水盆里这样面才好吃。

来自美食天下紫嫣秀儿的作品

使用的厨具：炒锅

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