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【鲁菜】:山东素包子的做法

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山东包子是鲜美适口,别有风味的精品主食。皮薄馅多。

食材明细

主料
辅料
  • 泡发黑木耳 适量
  • 泡发海米 适量
  • 泡发冬菇 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 粉条 适量
配料

山东素包子的做法步骤

  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:1
    1
    酵母溶于温水中,静置5分钟备用。
  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:2
    2
    面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:3
    3
    鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒散盛出备用。
  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:4
    4
    将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。
  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:5
    5
    锅置火上少许油烧热,将胡萝卜煸炒出红油。
  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:6
    6
    下入海米、冬菇碎煸炒出香味。
  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:7
    7
    再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。
  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:8
    8
    馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。
  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:9
    9
    把松弛好的面团再揉几下,切成剂子,擀成大包子皮包入馅料。
  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:10
    10
    打褶成包子坯。
  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:11
    11
    将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟,开火蒸。
  • 【鲁菜】:山东素包子的做法步骤:12
    12
    大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   鲁菜   儿童   早餐   山东小吃  

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