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八寸拉花戚风蛋糕

八寸拉花戚风蛋糕的做法

1张图片

“这次尝试做拉花的戚风，第一次处女秀，不是很理想，但也很好看了，下次争取做个再漂亮点的！”

食材明细

主料

低粉 85克
鸡蛋 4个
玉米油 40克

辅料

牛奶 50克
白糖 70克
可可粉 12克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

八寸拉花戚风蛋糕的做法步骤

1
准备所有的材料
2
首选找两个无水无油的盆子把蛋白和蛋黄分开
3
蛋黄中加油，牛奶搅拌均匀
4
然后筛入低粉，上下翻拌均匀，不能划圈
5
拌好后放一边备用
6
现在开始打蛋白，会做蛋糕的都知道怎么打，加几滴白醋或者柠檬汁大泡时加第一次糖，泡沫细腻时加第二次糖，有明显纹路加第三次糖
7
打到干性泡沫，倒扣十秒不掉，提起打蛋器有个直立得小三角就可以了！
8
然后把蛋白分三次加入蛋黄糊里，搅拌均匀，也是上下搅拌像炒菜一样！
9
拌成无颗粒状
10
然后把蛋糕糊分成两份，其中的一分把可可粉筛入里面，我怕有颗粒加了点水，融化开了，有点失败，直接过筛效果好！
11
拌好后可以预热烤箱了，140度10分钟
12
然后找两个干净无水无油的勺子，把蛋糕糊每样一勺挖到模具里，每次不能太多，找中心放就行
13
完事后轻轻的震一下
14
然后用牙签从外往里划一下，就出花形了，烤箱140度50分钟！
15
做好后是不是很美，早上搭配上每日坚果和蔬果汁，早餐也是美美的！我的wx:jianhuaACE518欢迎咨询

小窍门

因为我是第一次做拉花的蛋糕，有点慢，所以出来发的不是很高，消泡了，下次加快动作，还有就是烤箱得看自家烤箱得脾气！我的只是参考！

来自美食天下 ACE王玲的作品

使用的厨具：电烤箱

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