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胡萝卜蒸包

胡萝卜蒸包的做法

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“这是一款素包子，是用胡萝卜和鸡蛋做馅，别看素，味道可是非常的好，点睛之笔是葱的加入，非常非常好吃，松软的面皮配着胡萝卜和鸡蛋，甭提多营养了，深受全家人的喜欢。”

食材明细

主料

面粉 400克
胡萝卜 3根
鸡蛋 2个

辅料

酵母 4克
清水 208克
白糖 2汤匙
葱花适量
盐适量
植物油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜蒸包的做法步骤

1
面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团
2
放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵
3
胡萝卜切掉顶端、洗净（担心缝里的泥洗不净也可以削去外皮），准备鸡蛋两个
4
锅内放比炒菜量稍多些的油，稍温热时磕入鸡蛋，用勺子不断快速搅动，很快鸡蛋就很碎了，马上放入葱花炒出香味即可关火，盛入小盆里备用
5
胡萝卜切厚片用料理棒打碎（或剁碎）
6
放入刚才炒鸡蛋的锅里利用余温炒几下，这样做的目的是胡萝卜好包不那么散
7
把胡萝卜碎倒入装鸡蛋的盆里，加入盐和少许油拌匀
8
面团发到2倍大
9
取出面团到面案上，放少许面粉揉光滑，搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入胡萝卜馅
10
包成包子
11
蒸锅里加入足够的水，屉上刷植物油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子再次饧发10分钟
12
开大火烧开，上汽后蒸15分钟即可关火，稍等3分钟即可开盖出锅！
13
喧软可口
14
非常好吃

小窍门

1这个胡萝卜馅里的葱花很重要，提香
2屉上刷油可以有效防沾，包好生坯再次饧10分钟再开火蒸，这样包子面皮更松软
3蒸好后不要急于开盖子，再等3分钟有效防止回缩。

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：蒸锅

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