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#新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法

  3张图片

面包是我们家常备的早餐材料,因为家人都不怎么爱吃甜食,所以我比较喜欢做咸味的小餐包。这款面包因为加了马斯卡彭奶酪和蔓越梅,口感酸酸甜甜的,而且非常绵软,想不到得到家人喜爱…在这和大家分享一下

食材明细

材料A:种面团
奶酪馅
材料B:

蔓越梅奶酪包的做法步骤

  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:1
    1
    把材料备齐
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:2
    2
    把材料A 种面团的所有才料倒入盆里搅拌均匀至图中的状态即可
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:3
    3
    种面团搅拌好的面团盖上保鲜膜发酵至3-4倍,发酵到至高点的程度,如图
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:4
    4
    在发酵种面团时,我们就可以来准备奶酪馅了…把蔓越梅干切碎,奶油奶酪隔水搅拌至顺滑状态(我用的是马斯卡彭奶酪,所以不用隔水也可以搅拌,如果没有也可用其它奶油奶酪代替)
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:5
    5
    把切好的蔓越梅干倒入搅拌好奶酪中搅拌均匀(我这是罐装蔓越梅所以不需要加工,如果是比较干的可以先用酒泡会)
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:6
    6
    把搅拌好的馅料装入裱花袋中,放入冰箱备用(如果奶酪馅比较稀也可以放入冷冻层冷冻一会备用)
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:7
    7
    馅料准备好后,等种面团发酵好,把材料B 主面团的材料除黄油外,全倒入盆中搅拌至光滑状态,再加入黄油搅拌至出膜
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:8
    8
    搅拌好的面团平均分成12份,滚圆松驰一下。把面团擀成椭圆形状,挤上奶酪馅
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:9
    9
    卷起,稍微搓长与模具差不多宽
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:10
    10
    做好依次放入两个方形烤盘中,用包好保鲜膜在室温发酵至两倍大(如果气温低时也可以在烤箱里放盆热水,温度调至35度左右,不用包保鲜膜直接发酵)
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:11
    11
    烤箱预热170度,把发酵好的面团放入烤箱,160度烤制25分钟左右(具体温度依个人烤箱而定)。烤好的面包出炉后立即刷上一层薄薄的黄油(那样色泽金黄更加好看依个人喜欢而定哦!不刷油液很好看…)
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:12
    12
    上成品质哦
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:13
    13
    来张特写
  • #新良首届烘焙大赛#蔓越梅奶酪包的做法步骤:14
    14
    再来一张
来自 美食天下 陈潴潴 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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