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锅贴饺子

锅贴饺子的做法

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食材明细

主料

猪肉适量
普通面粉 适量

辅料

料酒适量
生抽适量
油适量
鸡精适量
盐适量
陈醋适量
葱适量
芝麻油 适量
生姜适量

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

锅贴饺子的做法步骤

1
几片生姜加葱段泡在清水里制作两葱水，猪肉(肥三瘦七)绞肉馅或者剁馅，加入少量姜葱水，盐，鸡精一点点料酒搅拌上劲
2
面粉一点一点加水，和成均匀的面团（不要太硬或者太软），搓长条，切小剂子，皮擀薄，嫌麻烦的可以直接买饺子皮
3
取适量肉馅放入饺子皮
4
饺子两边空着，中间部分捏一起
5
全部捏完放入盘中(盘无水，可以加点面粉防止粘)
6
平底不粘锅烧微热，倒入适量油，放入饺子，稍微烧一下
7
倒入没过饺子三分之二左右的清水，盖锅盖烧
8
烧至水份变干，饺子底部变焦脆（最后要注意不要糊底）
9
锅铲小心铲住饺子底部盛出饺子，装盘，撒上葱花。
10
蘸汁特别美味（陈醋，生抽，芝麻油混合调汁）

来自美食天下一碗芋头的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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