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清脂纳豆

清脂纳豆的做法

4张图片

“纳豆一直是日本国民膳食结构的主要成分，被认为是日本人长寿的"秘方"。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化”

食材明细

主料

干黄豆 170克

辅料

纳豆菌粉 4克
糖 50克
紫菜少许
生抽一小勺

清淡口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

清脂纳豆的做法步骤

1
干黄豆用纯净水浸泡12小时以上
2
泡发到膨胀
3
沥干后放入高压锅并加入糖用豆蹄筋功能压40分钟左右到豆子很软烂的状态
4
放到40度左右沥干水分放入纳豆发酵框中
5
加入4克的纳豆菌粉
6
拌匀
7
盖上盖子酸奶机选择纳豆功能16小时以上
8
看拉丝了就可以包好放入冰箱冷藏进行二次后熟
9
冷藏后的纳豆用筷子搅拌能出现拉丝的效果，很棒

小窍门

豆子要泡发泡涨到2倍左右。
不好的豆子要拣除

来自美食天下舞之灵的作品

使用的厨具：酸奶机

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