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水煮肉片

水煮肉片的做法

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“麻辣鲜香适合喜欢麻辣食物的人”

食材明细

主料

豆芽 50g
猪肉 200g
黄瓜 50g（或青菜）

辅料

食用油 适量
花椒适量
辣椒面 适量
玉米淀粉 适量（或红薯粉）
花椒面 适量
老抽适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 10g(可根据自己口味增加）
食盐适量

超辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
准备食材猪肉切薄片，如果用黄瓜打底，就将黄瓜洗净切片，豆芽洗净打底（最佳选择是豆芽，鲜脆），青菜洗净切段，花椒，姜蒜洗净切片，干辣椒切段
2
食用油入锅，烧热，放入花椒，干辣椒段，姜片，蒜片炒香
3
往炒香的调料锅里加入纯净水
4
把黄瓜条（片），青菜放入锅里锅水煮熟；
5
将煮熟的蔬菜捞出来摆入碗中（钵钵中）打底
6
将猪肉片裹上玉米淀粉/红薯粉（统称嫩肉粉）放入同样的调料汤里煮熟，放入盐，加入适量老抽调色
7
将煮好的猪肉片连同汤料倒入有蔬菜打底的容器中（碗/钵钵）
8
在菜的面上洒上花椒粉和辣椒粉（量可以根据自己口味拿捏）
9
炒锅洗净，放入食用油，烧到8成热…倒到花椒粉和辣椒粉面上
10
浇了火辣辣的油的水煮肉片出锅啦

来自美食天下柚子^_^ 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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