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豆浆风味的紫薯双色花卷的做法

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最近去超市的频率高了,每次看到诱人的紫薯都忍不住买点回家,大部分时间都是煮米饭时放进去一起煮着吃,偶儿会变变花样做其他美食。
前几天做冰皮月饼蒸了几个紫薯,做完冰皮月饼后剩下一些紫薯泥正好用来搭配做花卷。加了紫薯泥做出来的花卷比普通白面花卷更漂亮,也更加受小朋友的喜爱。

食材明细

主料
辅料

紫薯双色花卷的做法步骤

  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:1
    1
    黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:2
    2
    豆浆机选择豆浆功能,20分钟左右制作完成
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:3
    3
    制作好的豆浆放碗中凉凉
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:4
    4
    将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中,慢慢加入160g左右豆浆,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:5
    5
    面团常温发酵至2倍大小
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:6
    6
    面团发酵好后再次揉光滑,均匀分成二等份,取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:7
    7
    取白色面团擀成圆形面皮
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:8
    8
    取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮,擀好后重叠放在白色面皮上
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:9
    9
    面皮从一端卷向另一端,收口朝下
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:10
    10
    用刀切成3~5cm的段
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:11
    11
    取一根筷子,用手捏住筷子两头从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出,拿起面团两手各捏一头反方向拧几下将拧的两端收口向下,即完成花卷的制作。
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤:12
    12
    按上述步骤做剩余的面团,等所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15~20分钟左右。煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅

小窍门

1、面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整,面团不能太硬也不能太软,一般比例为2:1(面粉2,水1)
2、蒸锅水烧开后改中火蒸
3、紫薯泥的重量可能随意调整
4、豆浆机用的是美的DJ12B-DEO1型号机器
来自 美食天下 黄豆豆的一家 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   馒头花卷  

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