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特色蒸鱼

特色蒸鱼的做法

1张图片

“鱼…我最爱…普通蒸鱼鲜味有限，加入鲜虾、白贝一起蒸，鲜味提升到极点。（今天白贝质量不好，所以只放了虾。）”

食材明细

主料

罗非鱼 1条
沙虾 250g
葱适量
姜适量
芫茜适量
红萝卜 适量
果皮适量

辅料

酱油适量
生油适量
胡椒粉 适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

特色蒸鱼的做法步骤

1
配料详细…
2
罗非鱼，虾（蒸鱼只要虾肉，虾头煮汤另用的），清理干净后放入盐巴搓洗一下。然后用水洗干净。
3
打开鱼肚，用刀从鱼脊骨处顺切断胸骨到尾巴。沙虾去头开双飞。
4
然后如图摆放好上锅蒸，水开后大火蒸8-10分钟。
5
蒸鱼过程…另一边把姜丝放入油中，小火炸至金黄。
6
姜丝炸到金黄时再放入果皮丝一同炸脆。
7
鱼蒸好后放入适量的胡椒粉，铺放好葱段，芫茜。
8
再均匀的放入已炸脆的姜丝，果皮丝。
9
烧热剩余的油淋上。
10
最后淋上适量的酱油即可。
11
成品欣赏…

小窍门

可用任何的淡水鱼，也可以搭配白贝。

来自美食天下 Mon姐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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