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奶豆豆

奶豆豆的做法

1张图片

“零失败的奶豆豆，入口即化。满口香纯。”

食材明细

主料

黄油 60g
细砂糖 30g
熟蛋黄 3颗
玉米粉 80g
低精面粉 100g
食用玉米油 40g
奶粉 25g

辅料

炼乳 20克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奶豆豆的做法步骤

1
①:将自然融化的黄油，细砂糖，炼乳，混合在盆中用打蛋器打发至细砂糖融化。
2
②:将3颗熟蛋黄用工具捣碎，越细腻越好。
3
③:将捣碎的蛋黄倒入①中，用打蛋器搅拌均匀。
4
④:将准备好的40g玉米油分成多次加入③中的蛋黄糊中，并每一次加入玉米油都要将其充分搅拌均匀。
5
⑤:加好玉米油后开始将，低筋面粉，玉米粉筛入，最后倒入奶粉，充分搅拌均匀。
6
搅拌均匀
7
⑥:将揉好的面团用保鲜膜办好放冰箱冷藏1小时，即可拿出来捏成搓成小圆。
8
⑦:将捏好的小球放进预热好的150度烤箱。最好烤盘垫上不粘纸。然后上火下火130度。烘烤10分钟。然后转上火下火150度。烘烤8分钟。
9
成品

小窍门

烘烤时间和温度因不同的烤箱有所不用。第一次尽量不要选择太高温度，太高容易烤焦。我用的是格兰仕的。一般恒定在150度。时间不宜太长。一般看捏出团大小。尽量小一点，时间一般15分钟就能好。这个奶豆豆，是我经过多次做的零失败。

来自美食天下 Rimst 的作品

使用的厨具：打蛋器、煮锅

所属分类：烘焙

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