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金砖面包

天国的女儿

金砖面包的做法

1张图片

“非常好吃的一款面包，自己做的不加任何添加剂吃着放心。需减肥的朋友慎重，因为实在太好吃，不知不觉半个下肚了。方子来自爱和自由。”

食材明细

主料

低筋面粉 125g
高筋面粉 375g

辅料

黄油 40g
炼奶 25g
奶粉 15g
蛋 75g
监 6g
水 200g
干酵母 10g
白砂糖 50g
片状黄油 225g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

金砖面包的做法步骤

1
后油法将黄油外材料揉到有大片结实薄膜的完全状态。
2
擀压成片状放保鲜袋冷冻30分钟。
3
片状黄油擀成长方形。
4
冷冻的面团稍回温隔保鲜膜擀压成片，取出面片擀成黄油片两倍大。
5
用面片包好黄油片，捏实接头部分。擀成长方形。
6
两端面片向中间对折，再对折，完成一次四折。第一组四折完成后，放冰箱冷藏松驰15分钟。
7
取出后再次擀成长方型，完成一次三折。三折完成后冷藏20分钟，擀成长方形片约1.5cm厚，用锋利的刀顺长的方向切成每三条约130g。
8
三条一组切面朝上，压平，编成辫子。辫子首尾向后对折，放入吐司模子，放入加热水杯的烤箱中发酵至八分满。盖上盖子。
9
预热烤箱180度，中层约30分钟。
10
出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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