“前段时间TVB播的《花花世界花家姐》里提到的一道手艺已经失传的名菜，做法很简单，但是味道真的香，而且里面加了陈皮，陈皮清香的味道加到鸡蛋里，口感非常有层次呢

鱼肠并不是贵价物，可是渔膳房同样用它做出“经典菜式”。他以姜茸和陈皮辟去鱼肠的腥味，再用两者煎蛋，一个“鱼肠煎蛋”家常小菜又出来了。肠的鲜味和蛋的软滑，更令人入口不忘。”

主料

• 鸡蛋 4只
• 鱼肠 200G

辅料

• 葱花 适量
• 姜茸 适量
• 陈皮茸 少许
• 酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量