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“朋友十一的时候去日本，给我带回了一罐宇治抹茶，打了几次抹茶拿铁，还是拿来做蛋糕吧。好的抹茶粉不舍得烤，用来做慕斯最适合，吃的全是抹茶最原始的味道。
椰子的浓厚香气和抹茶淡淡的清苦，不管什么季节吃起来都清爽不腻，是我很喜欢的搭配，这只慕斯是家里经常做的甜品，不一样的是这次参考熊谷裕子的配方，增加了镜面
中间夹层的戚风蛋糕可以用自己喜欢的方子，这次我小四卷的方子烤出蛋糕片后用六寸慕斯模切两个圆形，因为烤蛋糕片比较快呀！【笑~】”
食材明细
椰香抹茶慕斯的做法步骤
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1
先做戚风蛋糕片，我用了个大烤盘做。烤箱预热170度。
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12
倒入烤盘，震平表面，如预热好的烤箱烘烤18分钟
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14
用刮板分开烤盘四周的蛋糕，然后在垫了纸的桌面把烤盘倒扣过来，整个蛋糕片就会掉下来
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17
制作抹茶慕斯。在小碗里加入8g抹茶粉，一点点加入牛奶，用茶筅慢慢打至无颗粒的抹茶浆状态。
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19
倒入大的打蛋盆，加入全部的牛奶，继续打均匀，隔水稍微加热，加入泡软后的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化
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22
抹茶慕斯全部倒入模具中，然后放入另一片蛋糕片，入冰箱冷藏。我不喜欢边边露出蛋糕，所以慕斯圈切出来的蛋糕片还剪掉了一圈
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27
取出冷藏好的抹茶慕斯，倒入做好的椰香慕斯，如冰箱冷藏备用
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28
表面镜面装饰用的泡软夫人吉利丁片和朗姆酒、糖、水混合备用
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29
袋椰香慕斯凝固后，取出，在表面用抹茶粉和一点点镜面用的混合液，随意画出花纹，再入冰箱冷藏。忽略我画得太丑。倒入镜面溶液冷藏过夜
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小窍门
原方里放7g的吉利丁，做切件的话，还是建议放到10g，不然切出来太软会塌掉。如果直接做慕斯杯的话7g就够了，吃起来比较好吃。
只要用好的抹茶粉，吃过的人都会大赞！
使用的厨具：电烤箱
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