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桄榔饼

桄榔饼的做法

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“桄榔粉是广西龙州的特产，采自桂西南部深山丛林中的桄榔树，富含氨基酸、碳水化合物、B族维生素、蛋白质、膳食纤维、多种矿物质及微量元素。不过直接吃总感觉过于甜腻，加水太多又影响口感，所以尝试着来用来煎饼，想不到味道出奇的好，香甜软糯，有点三月三甜藤饼的感觉。”

食材明细

主料

桄榔粉 50g
面粉 300g

辅料

油适量
凉开水 适量

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

桄榔饼的做法步骤

1
准备好桄榔粉，面粉过筛。
2
将桄榔粉倒入碗中，加入凉开水化均匀。
3
将桄榔液慢慢加入到面粉中搅拌均匀。
4
热锅刷上油，面糊入锅小火慢煎。
5
加盖焖一下，防止饼内有白心。
6
一面煎好后翻另一面。
7
煎好的饼放到案板上晾凉。
8
切小块即可食用。

小窍门

1、面糊一定要搅拌均匀，不要留白心。
2、桄榔粉一定要用凉水化开，用热水的话会直接凝固。

来自美食天下小羊小小的作品

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