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蔓越莓奶酪软排包

蔓越莓奶酪软排包的做法

1张图片

“这是一款非常棒的面包，由于是中种制作。不论口感还是味道都无可挑剔！
用来做早点那是再适合不过了”

食材明细

主料

中种：高粉 210g
酵母 4g
奶粉 8g
蛋液 30g
水 40g
主面团：高粉 90g
盐 4g
细砂糖 45g
黄油 30g

辅料

馅料：奶油奶酪 100g
糖粉 30g
蔓越莓 40g
刷面黄油 少许

奶香口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

蔓越莓奶酪软排包的做法步骤

1
制作前最好晚上就做好中种面团进行发酵，然后就盐、细砂糖、奶粉、水倒入
2
加入主面团高粉
3
把中种面团撕成小块丢入启动搅拌一个程序加入黄油继续搅拌至出膜，进行发酵
4
在面团发酵的时候，我们制作馅料。蔓越莓最好提前酒渍，要是不喜欢酒味就用水。奶油奶酪加入糖粉，蔓越莓隔水加热搅拌均匀。放置冷却
5
面团发酵完成分成6份，充分排气放置松弛10分钟
6
把馅料装进裱花袋，面团擀成舌型。挤上适量卷起，密合接口
7
封口朝下进行2发..
8
2发完成后，烤箱提前预热180度。上下火中层烤制20分钟【根据自己烤箱特性做出调整】
9
出炉后刷上黄油即可等待冷却
10
非常美味
11
口感一级棒

小窍门

方子因面粉吸水性不用，要注意调整

来自美食天下豆帝煮Man 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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