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雏菊蛋黄酥的做法

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雏菊:春天的夕阳西下,路边的雏菊犹自开放。
像是异域的女子,那样浓烈的热情,那样馥郁的气息。
不为谁开,也不为谁落,只在角落里静静的舒展。
她在西风里倾着身子,沉醉了晚霞。

食材明细

主料
辅料

雏菊蛋黄酥的做法步骤

  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:1
    1
    蛋黄用朗姆酒先浸泡一小时
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:2
    2
    将水油皮材料放入面包机桶
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:3
    3
    设置16档和面键,启动
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:4
    4
    揉成光滑面团,包上保鲜膜静置半小时。油酥皮材料混合揉成面团,同样包上保鲜膜静置半小时
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:5
    5
    将水油皮和油酥皮分别平均分成15份,盖上保鲜膜
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:6
    6
    将水油皮包住油酥皮,虎口收紧朝下
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:7
    7
    做好所有的蛋黄酥皮,盖上保鲜膜静置20分钟
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:8
    8
    取一份蛋黄酥皮擀成牛舌状,从上往下卷
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:9
    9
    依次做好所有的酥皮,盖上保鲜膜静置20分钟,重复8、9步骤一次
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:10
    10
    静置酥皮时处理内馅:红豆馅平均分成25g一份
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:11
    11
    将红豆馅压成圆形,包住蛋黄,搓圆
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:12
    12
    取一份酥皮,手指从中间按下后中间捏紧
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:13
    13
    将酥皮捏成圆形,包住内馅,虎口收紧朝下
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:14
    14
    准备一片塑料片,在蛋黄酥表面切成菱格
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:15
    15
    整形好的蛋黃酥刷上蛋黄液,洒上黑芝麻
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:16
    16
    烤箱预热200度,上下火中层30分钟左右
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:17
    17
    将花瓣材料里黄油软化加糖粉打发,分次加入蛋液拌匀,筛入低粉拌匀,加入少许红色色素,用椭圆形切模切出花瓣形状。烤箱180度15分钟左右
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:18
    18
    将烤好的花瓣放凉,中间沾少许融化的巧克力,放上蛋黄酥
  • 雏菊蛋黄酥的做法步骤:19
    19
    只属于春天的雏菊花语:纯洁、幸福、和平、希望
来自 美食天下 僖儿2005 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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