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皮塔饼

皮塔饼的做法

3张图片

“这是一种起源于中东及地中海地区的美食，最大的特点莫过于烤的时候面团会鼓起来，形成一个中空的面饼，看着跟一个口袋似的，所以，也被称呼为“口袋面包”了。”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
酵母 5g
橄榄油 12g
盐 5g
麦麸全麦粉 50g
白砂糖 10g

辅料

水 210g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

皮塔饼的做法步骤

1
所以食材都放入面包桶里，进行和面程序进行揉面，揉至扩展阶段，能拉出薄膜
2
揉好的面团放在面包机里继续发酵，发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩
3
发酵好的面团揉压排气后，均等分成7个，揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。这个时候预热烤箱230度，烤盘一起放入烤箱加热
4
醒发好的面团擀成圆饼，直径约15cm
5
将加热好的烤盘取出，将擀好的面饼放上，快速放入烤箱中层，230度烘烤。烤制这个饼的时候，就擀下一个饼，烤好一个取出，取出烤盘放入下一个饼
6
烘烤2-3分钟左右，面饼会完全鼓起来，继续烘烤1-2分钟，面饼表面成浅金黄色，出炉

小窍门

烤好的饼放凉，剪开面饼一个口或一切为二，装入自己喜欢的食材，抹上自己喜欢的酱料，美美哒吃吧

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使用的厨具：电烤箱

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