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超级下饭滴鱼香茄子

美味无极限

超级下饭滴鱼香茄子的做法

1张图片

“一到夏季，我家餐桌会频频出现芸豆、土豆、茄子、黄瓜等菜肴，今天就上一道川菜—鱼香茄子。”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量
蒜适量
葱适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
醋适量

鱼香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

鱼香茄子的做法步骤

1
茄子洗净手撕成4厘米长的段，用盐腌制20分钟让茄子变软。
2
葱蒜切末，锅烧热放一点油，倒入用盐抓过的茄条。
3
快速翻炒将茄条煸炒至软，盛出待用。
4
将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁。
5
将锅烧热，放入少许油。煸香葱末和蒜末，放入少许豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油。
6
放入煸软的茄条，加入提前调好的碗汁。
7
翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘。

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