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#信任之美#零失败葱香曲奇的做法

  1张图片

喜欢吃曲奇
甜的咸的巧克力的抹茶的
各种口味都爱
温暖的午后来两块香葱曲奇
入口即化又酥酥的口感
这个不冷不热最适合烘焙的天儿
不做一炉都对不起自己
我的做法简单易学
成功率高
新手也适合这个方子
做私房的朋友也可以拿来卖
卖相相当的好

食材明细

主料
辅料

零失败葱香曲奇的做法步骤

  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油切成小块,放室温软化到可以用手指轻松压扁的状态
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:2
    2
    加入糖粉,盐
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器打发成图中状态,是电动打蛋器,不是筷子也不是手动蛋抽,如果天气冷气温低,可以尝试间断几次隔着4,5十度的热水几秒钟去打,切忌水温不可过高,时间不可太久,打发过程只需十来秒
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:4
    4
    牛奶准备好
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:5
    5
    分三次加入黄油,每一次都充分融合,最后成轻盈蓬松的状态
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:6
    6
    低粉过筛加入黄油
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:7
    7
    加入香葱碎,香葱洗干净后要用厨房纸擦干水分再切,尽量切碎
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:8
    8
    用刮刀翻拌均匀
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:9
    9
    先装裱花嘴,然后把裱花袋套在一个杯子上,就很容易装进去
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:10
    10
    裱花嘴随自己喜好选择各种花型
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:11
    11
    挤在烤盘中,如果是普通烤盘就铺上一层油纸,此时预热烤箱180度
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:12
    12
    每家烤箱都有自己家的温差,注意把握好自家烤箱脾气来调节温度,入烤箱中层实际温度170度烤25分钟左右
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:13
    13
    时间和温度不是死的,但也不会相差太大,注意观察状态,上色即可关火
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:14
    14
    黄黄嫩嫩的
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:15
    15
    多吃几颗也没关系
  • #信任之美#零失败葱香曲奇的做法步骤:16
    16
    十分酥松

小窍门

此次操作室温约23度,黄油用的无盐黄油,葱选小颗的小香葱
打发的每一步状态建议收藏帖子来对照图中的状态,相信不会有做不成功的
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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