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蟹黄包

～梅杰
蟹黄包的做法

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食材明细

主料
辅料

蟹黄包的做法步骤

  • 蟹黄包的做法步骤：1
    1
    螃蟹清洗干净后上笼蒸10分钟拿出冷一下
  • 蟹黄包的做法步骤：2
    2
    把螃蟹肉、蟹黄拨出
  • 蟹黄包的做法步骤：3
    3
    猪蹄加水用高压锅炖汤备用(猪蹄可令做菜，只用适量汤汁)，汤刚好盖住猪蹄就行
  • 蟹黄包的做法步骤：4
    4
    炖好的猪蹄汤汁留适量备用
  • 蟹黄包的做法步骤：5
    5
    蟹壳加适量猪蹄汤小火熬10分钟左右
  • 蟹黄包的做法步骤：6
    6
    五花肉用剁成肉泥，加适量玉米油、盐、鸡精调味
  • 蟹黄包的做法步骤：7
    7
    加入蟹黄(留下少许蟹黄)、蟹肉、熬好的蟹壳汁，适量葱、姜末调成蟹黄包馅冷藏1个小时
  • 蟹黄包的做法步骤：8
    8
    面粉加适量温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟
  • 蟹黄包的做法步骤：9
    9
    把面团分成相同的份，擀成薄片
  • 蟹黄包的做法步骤：10
    10
    放入蟹黄馅
  • 蟹黄包的做法步骤：11
    11
    包好
  • 蟹黄包的做法步骤：12
    12
    全部包好后用余下的蟹黄加入熟蛋黄碎拌匀放在包子中心
  • 蟹黄包的做法步骤：13
    13
    锅中水烧开后上笼蒸10分钟即可
  • 蟹黄包的做法步骤：14
    14
    蘸上醋汁口味更佳
  • 蟹黄包的做法步骤：15
    15
    皮薄馅多、汤汁浓郁
  • 蟹黄包的做法步骤：16
    16
    健康美食、与你分享
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使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食   家常菜  

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