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烫面素蒸饺

烫面素蒸饺的做法

3张图片

“用大白菜和豆腐干、香菇搭配做了素蒸饺，清淡适口营养丰富，清心去火，薄皮大馅香哒哒！”

食材明细

主料

面粉 400克
大白菜 750克
香菇 6朵
香干 1块
油条半根
鸡蛋 2个

辅料

豆豉 1茶匙
五香粉 少许
大葱 30克
食用油 2茶匙
香油 2茶匙
食盐适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

烫面素蒸饺的做法步骤

1
面粉中放入3/4沸水用筷子播散，再加入凉水揉成面团。
2
揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
3
白菜切细丝后剁成细末，洒上盐浸渍，一会就能浸出水来。
4
攥团挤干水份，放另一个盆里，待用。
5
准备馅中辅料油条、香菇、香干、鸡蛋
6
香干、油条、香菇都细细的切成末
7
大葱切末、豆豉也细细切成末
8
鸡蛋炒熟备用
9
白菜、香干、香菇、鸡蛋、油条豆豉大葱一起放入盆中，加入味精、生抽、五香粉、食盐、食用油、香油等调料，用时拌匀即成馅料。
10
醒好的面团再次揉匀，下剂子、擀成中间较厚四边薄的饺子皮。
11
包入调好的馅料。（按自己方式包饺子吧，我包饺子不好看就示范了）
12
全部包好了
13
蒸锅水沸，码入包好的饺子。
14
蒸锅上汽后，大火蒸8分钟即可关火。
15
薄皮大馅，清淡适口！

小窍门

白菜容易出汤，切好的白菜一定要挤出水份。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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