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拔丝苦荞馒头

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“拔丝苦荞馒头，是一道家常菜，制作原料主要有苦荞馒头、白糖等。”

主料

辅料

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苦荞馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握，把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出；
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2.炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸；
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2.另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制，小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制（小火），等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感；
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然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。