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奇异博士主题——魔法护盾南瓜派

2张图片

“今天，我来分享一款《奇异博士》主题的美食。我把奇异博士的魔法护盾做成了一个南瓜派。

它的制作方法很简单，即使是烘焙新手也能做出颜值高的南瓜派。放进冰箱冷藏一个晚上，南瓜馅的口感会很像布丁那样丝滑、有弹性，再配上脆脆的饼底，真的是太美味了！”

食材明细

派皮

低筋面粉 150克
冰黄油丁 70克
鸡蛋一个
细砂糖 30克
肉桂粉 一小撮

南瓜馅

熟南瓜泥 210克
细砂糖 40克
低筋面粉 一勺
肉桂粉 一小撮
融化的黄油 13克
鸡蛋液 40克
豆蔻粉 一小撮

装饰

原味奶油奶酪霜 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

魔法护盾南瓜派的做法步骤

1
准备好派皮的材料
2
在面粉里，加入细砂糖、肉桂粉和冰黄油丁。
3
用手指搓开黄油丁。
4
搓到黄油丁和面粉融合一起的状态。
5
加入鸡蛋。用冷藏过的黄油和鸡蛋，可以使派皮更加紧实。在烤的时候，不会鼓起太多的泡泡。
6
慢慢地，揉成一个不粘手的面团。然后，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏一小时松弛。
7
冷藏过的面团真的硬。现在我擀开它。我在桌面上铺一层保鲜膜，这样可以防粘。
8
面团擀到厚度为5毫米，就可以铺在派盘上了。
9
先用黄油在派盘里抹一层薄薄的。铺的时候，一定要把这个直角垂直垫好。因为烤的时候，派皮会收缩，深度就会变浅。
10
然后，把多余的切掉，边缘是很不整齐的。把它冷藏10分钟定型，然后再整理边缘。
11
这是刚从冰箱拿出来的派皮，我用叉子在上面戳一些小洞。这样可以在烤的时候，让底部的热气散发出来。
12
修饰一下边缘，这是经典南瓜派的边缘修饰方法。
13
再拿一张烘焙纸，揉成团，铺在派皮上面。
14
把大米铺满在派皮上面。这样可以在烤的时候，把派皮的形状固定好。
15
放在烤箱里面，用180°，烤15分钟。然后把大米拿出来，再用160°，再烤15分钟，就可以啦。
16
准备好南瓜馅材料
17
先倒入细砂糖，黄油，鸡蛋。然后，混合均匀。
18
然后把面粉和豆蔻粉，还有肉桂粉都加进去，混合均匀。
19
把南瓜馅倒入烤好的派皮。这个分量是刚刚好倒满的。一点都没有浪费。
20
把它放进烤箱里面，用160°，烤30分钟。等南瓜派出炉之后，冷却到室温。我再把它放冰箱冷藏1个小时，就可以开始装饰了。如果南瓜派还是热的话，那它就会融化掉上面的装饰。
21
我用的是这种英式奶酪霜，这种英式奶酪霜的做法，大家可以在我之前的菜谱找到。
22
我这次做的图案，就是奇异博士里面的魔法护盾，当然大家如果想做其他图案也是可以的。
23
先画两个圆
24
在中间随意画一些不懂的文字，在最外层画小波浪线
25
再画两个圆
26
在中间画两个正方形
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再画一个圆
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在圆里画一个五角星，再装饰一下
29
TADA，魔法护盾就画好啦~