“索面，一种用手工拉成晾干的素面，晾晒在太阳底下似垂帘一样悬挂着，又细又匀、颜色白净，俗称为“长寿面”，是祝贺寿诞、亲友互访的必备礼品。秋冬季节农家往往会用自种的白萝卜和芋头一起烧煮索面，面条的柔软兼着芋头的滑嫩和萝卜的淡甜味，可口且易消化吸收，是在浙南长大的人们记忆里最熟悉的味道。”

主料

• 五花肉 适量
• 毛芋 适量
• 白萝卜 适量
• 香菜 适量
• 冬笋 适量
• 瘦肉 适量
• 淀粉 适量

辅料

• 米糠油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量