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鲜肉盐菜包子

钕孩冭迗眞♀

鲜肉盐菜包子的做法

1张图片

“很喜欢吃包子～～特别是香菇鲜肉包～～几年前自己做过一次，没发好，反正失败了，这次又再次尝试了，发的很成功，做的也不错，就是包的样子难看了点～呵呵”

食材明细

主料

面粉 400g
猪肉适量
萝卜干 少量
盐菜少量
酵母粉 7g

辅料

料酒 1勺
姜少量
鱼露 1勺
花椒粉 少量
香油 1勺
生抽 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

鲜肉盐菜包子的做法步骤

1
面团所需材料
2
馅料
3
调味料
4
温水溶解酵母粉～～
5
面粉过筛～～
6
倒入少许油
7
倒入溶解后的酵母粉
8
用筷子进行搅动
9
加入适量清水～～筷子一边搅动，直到没有干粉为止
10
揉面团
11
揉至面团光滑细腻，最好达到3光标准，即：手光、面光、盆光，就好了
12
盖上保鲜膜，面团发酵30～60分钟之间
13
适量鲜肉
14
剁粹的鲜肉
15
将盐菜和萝卜干切碎
16
肉与配菜剁碎混合后、倒入所需的所有调味料，然后进行翻炒爆香
17
炒好装盘备用
18
发好的面团，大小是之前的两倍多，发的很成功
19
菜板上垫一层保鲜膜，将面团戳成长条
20
切成一小块一小块
21
将肉馅在面皮里，裹起来就可以
22
放进锅里，开始蒸，大概蒸个二十来分钟，就可以
23
成品完美出锅装盘～～
24
趁热吃一个～～相当可口美味

小窍门

1.面团发酵，用保鲜膜包住，发来两倍大才行，表面上看呈蜂窝煤状小洞

2.蒸包子的过程，不要老是打开盖子，这样包子才能蒸的泡、软

3.肉馅锅里爆炒下，这样吃起来更香、更入味

来自美食天下钕孩冭迗眞♀ 的作品

使用的厨具：炒锅

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