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【东北】咸蛋黄炒饭

【东北】咸蛋黄炒饭的做法

5张图片

食材明细

主料

隔夜米饭 适量
速冻玉米 适量
速冻青豆 适量
胡萝卜 适量
咸蛋黄 适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
白糖适量
生抽适量
鸡精适量
植物油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

咸蛋黄炒饭的做法步骤

1
煮锅烧热水将玉米、青豆、胡萝卜焯水，焯过水后控干水分备用。
2
鸡蛋打散备用。
3
平底锅烧热加入植物油，加入鸡蛋并迅速划散关火，盛出鸡蛋。
4
咸蛋黄2个放在小碗中用勺子压碎。
5
锅内再次放入植物油下入玉米、青豆、胡萝卜大火煸炒一会。
6
下入米饭煸炒至米饭中的水分蒸发一部分，米粒粒粒分明。
7
下入咸蛋黄煸炒均匀，加入盐，淋入一点点生抽，加入少许白糖、鸡精煸炒均匀。
8
用一小碗盛出倒扣在盘子中，盘边用黄瓜切片装饰。
9
成品图
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成品图

小窍门

1、因为有咸蛋黄的加入放盐要酌情少放。
2、生抽一丁丁即可，太多会影响成品颜色，或者可以选择不放。
3、配菜可以按照自己喜欢来放。

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使用的厨具：炒锅

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