您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面食西餐

【广东】香煎三文鱼配牛油果酱意面

6张图片

“大过年的吃腻了中式饭菜，想来点新鲜口感的食物。牛油果做个果酱吧，涂面包拌意面都是很赞的。红肉不想吃了，就煎个三文鱼肉吧，香煎三文鱼配牛油果酱意面，哇！不要太配喔！”

主料

辅料

1
准备食材，今天是准备了三人份的量。三文鱼肉、意大利面条、牛油果、柠檬、牛油和黑胡椒粒等。
2
处理食材，三文鱼肉去鱼鳞洗净并切块，控干水分后放入适量的盐、料酒、黑胡椒粒腌制15分钟。
3
三文鱼肉腌制好，拍上生粉备用。
4
牛油果要挑选熟透的果子，否则做不了果酱。牛油果切开两半，去核后用勺子挖出果肉压成泥状，再加入适量的盐、黑胡椒粒、一个柠檬里三分之二的柠檬汁，用勺子搅拌均匀备用，这样果酱就做好了。
5
煮锅放水烧开，水最好放多点，这样煮意面的时候不会粘底。
6
水开后放入两勺盐，再加入意面，煮12分钟，中间要不时搅拌以防粘锅。
7
意面煮熟后捞出沥干水分备用。
8
刚才煮意面的时候就可以同时煎三文鱼了，把15克的牛油放入平底锅中，小火加热。
9
牛油溶解后放入三文鱼肉，小火慢煎。
10
煎至两面金黄即可。装盘备用。
11
洗净平底锅后开小火，放入15克牛油。
12
牛油溶解后放入牛油果酱翻炒片刻。
13
加入意面翻炒均匀。
14
用筷子搅拌会更加均匀。
15
做好的意面分三份摆盘。
16
放入三文鱼，在意面上勺一匙沙拉酱，上面加点鱼子酱做点缀并摆上两片柠檬，这个香煎三文鱼配牛油果酱意面就做好了。