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【四川】椎茸煲仔饭的做法

  8张图片

最近开始看【女医明妃传】,对里面的药膳还挺感兴趣的~~~
并不是说里面的药膳有多好,多对症的功效,而是非常赞成“食药同源”这么一个理念~~~
就像不同地域的人,饮食多有不同~~~
北方多米面,川渝重麻辣,江南好清淡~~~纵然也有喜好的因素,但绝大部分是和地域,气候等息息相关的~~~
虽然我对地域食材什么的不是太了解,但是多吃菌菇,对身体还是大有好处的~~
椎茸,可谓香菇的升级版~~~
口感肥美鲜香,椎茸内的蘑菇多糖成份还可以刺激免疫系统来对抗病毒感染和肿瘤细胞~~~事实上,蘑菇多糖已被日本人拿来治疗癌症~~~
而且这椎茸,是免洗免泡的~~拆开包装袋就可直接入菜~~非常方便~~~
用椎茸做了一道煲仔饭,整个煮饭的过程中隔着老远都能闻到椎茸的香味~~让某人垂涎不已呀~~隔一会又跑厨房去看时间,看时间还长就哀嚎:“怎么还有这么久才熟呀,平常做饭也就30分钟的时间,这个怎么久?其实已经熟了吧,不用煮了吧~~闻着这么香,我好饿!”

食材明细

主料
辅料

椎茸煲仔饭的做法步骤

  • 【四川】椎茸煲仔饭的做法步骤:1
    1
    备好食材:大米、椎茸、榨菜、小葱;
  • 【四川】椎茸煲仔饭的做法步骤:2
    2
    大米淘洗干净后,用1.2杯清水、几滴植物油,少量盐浸泡30分钟;
  • 【四川】椎茸煲仔饭的做法步骤:3
    3
    椎茸切丁(我使用的椎茸是免洗免泡的,如果大家使用干椎茸,需提前泡发);小葱洗净切葱花;
  • 【四川】椎茸煲仔饭的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热,调入适量植物油烧至8成熟;
  • 【四川】椎茸煲仔饭的做法步骤:5
    5
    放入榨菜炒香;
  • 【四川】椎茸煲仔饭的做法步骤:6
    6
    再放入椎茸炒匀,调入适量盐,炒匀,关火;
  • 【四川】椎茸煲仔饭的做法步骤:7
    7
    将炒过的椎茸、榨菜同大米混合;
  • 【四川】椎茸煲仔饭的做法步骤:8
    8
    调入适量生抽;
  • 【四川】椎茸煲仔饭的做法步骤:9
    9
    电饭煲接通电源,启动“煲仔饭”程序;
  • 【四川】椎茸煲仔饭的做法步骤:10
    10
    程序结束后,撒入葱花,翻拌均匀,出锅。

小窍门

1、我使用的椎茸是免洗免泡的,如果大家使用干椎茸,需提前泡发;
2、煮米饭的清水需根据自家大米是否吃水来决定,如大米不太吃水,水量可适量减少点;反之,水量需适量增多;
3、椎茸或者其他蔬菜,无需炒熟;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭  

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