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原创|高手都难驾驭的冰火手冲咖啡

碧罗咖啡庄园

原创|高手都难驾驭的冰火手冲咖啡的做法

3张图片

“高手都很难驾驭的冰火咖啡手冲是个什么鬼？创新大都来至天马行空的想象，一起用实践来说说萃取出的滋味吧！欢迎留言哦~”

食材明细

主料

新鲜研磨咖啡粉 20克

辅料

冰块 5块
纯净热水 360ML

甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
神级难度

冰火手冲咖啡的做法步骤

1
设备准备：手冲壶、蛋糕手冲杯、分享壶、电子秤、温度计。
2
预先用热水冲洗滤纸、滤杯后，将5块冰块放入滤纸。
3
将新鲜研磨的20克蜜处理咖啡粉均匀的撒在冰块上，静置1分钟左右。
4
用86℃纯净热水冲倒入100ml，闷蒸30s至40s,此时冰块已经开始慢慢融化。
5
换96℃纯净热水小水流继续冲倒260ml，整个萃取时间控制在3分钟以内。
6
萃取完成得到色泽红艳的咖啡液体。

小窍门

咖啡师叨叨：
1、此萃取法必须选择风味鲜明的咖啡豆；
2、建议用中度烘焙的咖啡豆按中偏细度研磨；
3、注意分段注水时需要变换水温。
⭐️创新大都来源于天马星空的想象⭐️
一起用实践来说说萃取出的滋味吧😍
*欢迎留言*

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