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五色果味糯米饭的做法

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儿时每年清明节的时候,家里总会蒸上一锅五色糯米饭,米饭用紫番藤、黄花、枫叶、栀子分别着色,蒸好后不仅五色斑斓,味道也是清新甜糯。五色糯米饭,寓意着五谷丰登和生活幸福美满。长大后离家远了,凑不齐五色糯米饭的原材料,用食用色素是绝对不行的,正好手头有几盒冻干果干,天然的颜色凑齐了,那就做一锅果味的五色糯米饭吧~

食材明细

主料
辅料
  • 冻干草莓 30g
  • 冻干蓝莓 30g
  • 冻干南瓜 30g
  • 桑葚 40g

五色果味糯米饭的做法步骤

  • 五色果味糯米饭的做法步骤:1
    1
    准备原材料:糯米、冻干南瓜、冻干草莓、冻干蓝莓、新鲜桑葚,糯米淘好,桑葚洗净备用;
  • 五色果味糯米饭的做法步骤:2
    2
    将冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓擀成粉末状备用,桑葚加一点水用搅拌机打碎;
  • 五色果味糯米饭的做法步骤:3
    3
    分别将冻干草莓粉末、冻干蓝莓粉末和冻干南瓜粉末加入适量的水搅拌均匀,将等量的糯米泡入液体中着色,桑葚汁中也放入等量的糯米着色;
  • 五色果味糯米饭的做法步骤:4
    4
    浸泡3个小时后,用勺子沥干糯米,查看着色情况,若不理想可以再多浸泡一会儿;
  • 五色果味糯米饭的做法步骤:5
    5
    将着色好的糯米沥干,底下铺上蒸纱布,放入蒸屉蒸至软糯即可,蒸好后分色摆盘;

小窍门

我这边做的可是足够一家人吃的量,大家吃的少得可以酌量减少糯米的量;冻干果干擀的不需要太细,因为复水后即使粉末不那么碎也不影响复水;着色后米饭沥干即可,有些许果干岁末残留不影响,味道反而会更好;
来自 美食天下 玄一GXL 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭  

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