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椰蓉面包卷

椰蓉面包卷的做法

5张图片

“很好吃的一款面包，值得一试。”

食材明细

原料 A

面粉 260克
酵母 3克
盐 4克
细砂糖 35克
奶粉 10克
蛋液 40克
水 145克
黄油 20克

原料 B

椰蓉 100克
黄油 40克
细砂糖 40克
鸡蛋 1个（50克左右）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉面包卷的做法步骤

1
椰蓉馅制作：将软化的黄油搅拌均匀。
2
椰蓉馅制作：加入鸡蛋搅拌均匀。
3
椰蓉馅制作：倒入椰蓉搅拌均匀。
4
椰蓉馅制作：压成团备用。
5
将A材料除黄油、酵母以外按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。
6
启动一个活面程序活至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右，这样可以让面团更快的产生膜）
7
加入黄油、酵母，再次启动和面程序。
8
基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了。
9
放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。
10
取出发酵好的面团，排出里面的空气，均匀的分成8小份。
11
取出发酵好的面团，排出里面的空气，均匀的分成8小份。
12
铺上一层椰蓉馅。
13
从一端卷起来。
14
放入温暖的地方发酵。
15
发酵至2-2.5倍大小，刷上一层蛋液，撒上一层椰蓉。
16
烤箱提前195度预热2-3分钟，放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。

小窍门

1、烤箱提前195度预热2-3分钟，放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。

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使用的厨具：电烤箱

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