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椰蓉面包卷

龙宝宝陈诺

椰蓉面包卷的做法

3张图片

“玩烘焙的估计没有几个不囤货的，囤多了就得清理库存，这不，冰箱里冷冻的椰蓉就成了需要清理的重点对象，寻思着做个椰蓉面包卷吧”

食材明细

主料

面包粉 250克
水 115克
鸡蛋一个
白砂糖 45克
黄油 18克
酵母 4.5克
盐 1克

辅料

椰蓉 70克
鸡蛋 40克
白砂糖 25克
奶粉 15克
黄油 10克

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

椰蓉面包卷的做法步骤

1
主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟
2
和面完成，拉一个手套膜
3
收圆面团，继续发酵20分钟
4
取一只干净的盆子，把辅料全部放进去
5
戴上一次性手套把椰蓉馅抓匀
6
发酵完成，取出轻轻按压排气
7
面团擀成一张大的面皮，尺寸是36*26cm左右
8
撒上椰蓉馅，上边预留2cm空白，其他3边预留1cm空白
9
面皮从下往上卷起来，收口处捏一下
10
面团平均分成12等份，可以用尺子大概的估计一下，分割的时候建议用塑胶切板，不要用刀直接在硅胶垫上切
11
小面团放入模具，烤箱发酵20分钟
12
面团发到满模，取出来刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火130度，下火160度
13
烤箱底层上火130度，下火160度烤22分钟，烤熟后取出放凉
14
金黄的椰蓉面包卷超级的香

小窍门

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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