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＃春食野菜香＃荠菜馒头

＃春食野菜香＃荠菜馒头的做法

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“之前喜欢往花卷里加菜，看了@天国的女儿的野菜馒头，好喜欢。。。也做起来哦，荠菜馒头～花馒头，果然好看!”

食材明细

主料

面粉 150克
荠菜 80克

辅料

酵母 1.5克
泡打粉 少量
温水 70克

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

荠菜馒头的做法步骤

1
面粉加酵母和泡打粉和好，饧发。。。
2
荠菜择净、洗净。。。
3
烧开水，焯。。。
4
捞出，过凉水。。。
5
攥出，切碎。。。
6
饧好的面，原来两倍大。。。
7
饧好的面～蜂窝眼儿、拉丝。。。
8
加小苏打揉开至原来大。。。再饧20分钟。。。
9
加入荠菜末揉好。。。
10
荠菜分布均匀的面团。。。
11
揪剂子，揉成馒头坯，放蒸锅再饧发20分钟。。。开火，水开后15分钟关火。。。再过5分钟，开盖。。。
12
成品图。。。
13
摆拍～颜色好及了。。。
14
开吃，味道好极了。。。

小窍门

1、发面的时间要控制好，既不要太短，太短发不起来，做出来硬，不松软；也不要太长，太长，太膨胀，不宜成型。。。
2、荠菜焯水后可去除苦味。。。

来自美食天下家yao 的作品

使用的厨具：蒸锅

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