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磨牙小脆饼

磨牙小脆饼的做法

2张图片

“一个省事零厨艺的小脆饼。用时短，做法简单，不需要添转置其它模具，很适合刚入烤箱的新手们来适应烤箱进行磨合之用。
它的口感，是脆而韧，咬起来卡卡作响，味道和口感都象极了那个旺仔铁板烧，用来磨牙消遣相当不错。”

食材明细

主料

低粉 50克
糖粉 70克
玉米油 20克
黄油 10克
蛋清 70克

辅料

盐少许

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

磨牙小脆饼的做法步骤

1
准备食材。
2
将鸡蛋分离，只留用蛋清部分（约两个鸡蛋）
3
将蛋清加上玉米油、盐打匀，再加入溶化的黄油
4
充分拌匀。
5
筛入糖粉和低筋面粉
6
继续拌匀，直到面糊粘稠，呈无颗粒状。
7
用勺子取一勺面糊，在不粘烤盘上倒下，慢慢用勺子底部略压，摊平
8
烤箱预热，160度，上下火。烤制约10分钟，脆饼上色即可关火取出。（喜欢更脆一点，可停火后再略焖一会再取出）
9
烤好的脆饼，出炉并不是脆的，略放凉，即可脆感十足，香甜可人。

小窍门

1没有不粘烤盘，如用烤箱附带的，请铺上一层锡纸再使用。
2用勺子摊小脆饼，要薄，且厚薄均匀，不然烤焙时薄的地方会先熟，最后会先烤糊
3刚烤好的小脆饼，不要着急拿起，等略放凉，即可轻松拿起。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙零食

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