“焖面一定要用豆角吗？北方的这道风味面食，就不能试试南方的配料？当厨子看到家中的一小块腊肉，一锅南北“焖”战就此打响。
超市促销的竹笋，默契地促成了本厨这道风味特别的焖面。至于青菜，既要味道相搭，还得颜色鲜亮，且遇热不易变蔫变暗。
那就青红尖椒了，事实证明这个选择的正确性，甚至还有小惊喜，尖椒淡淡的辣味恰到好处。”

主料

• 腊肉 一小块
• 竹笋 一节
• 红尖椒 一根
• 切面 半斤多

辅料

• 葱 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量