客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法

  2张图片

这次做了一个卡通的彩绘蛋糕卷,以小兔子为主角,清爽粉嫩的颜色小朋友们会很喜欢。我特意找了一张构图很简单的小兔子,适合新手,容易成功,而且制作彩绘的蛋糕糊也不容易消泡,很好用哦。蛋糕卷我用的是小四卷的配方,蛋糕体非常的柔软,此配方不容易卷破,非常好卷。
以下配方中主料为蛋糕卷食材,辅料为彩绘和内陷食材。

食材明细

主料
辅料

小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    制作彩绘部分准备好30克蛋白和25克糖
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    一次性将糖倒入蛋白中,打至硬性发泡状,如图,提起打蛋器有直立的尖角
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    倒入过筛的低粉25克
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    提前将30克黄油融化成液体,微温时倒入蛋白糊中切拌均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    准备好草图,将步骤4取三份之一,调出粉色,将粉色和白色装入裱花袋中
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    烤盘上放草图,草图上放油布,然后透过油布,比着草图画出小兔子,画好后抽出草图,送人烤箱180度烘焙1分钟
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    使用主料中食材,蛋黄+色拉油+牛奶混合搅拌均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    倒入过筛的低筋面粉,拌匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋白分两次加入糖打至湿性发泡状,然后滴入淡蓝色食用色素,快速搅拌均匀即可湿性发泡就是提起打蛋器,是弯弯的角
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    准备好蛋黄糊和蛋白霜
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    取一半蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    再将剩余的蛋白霜倒入,彻底拌匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    将蛋糕糊倒入之前的彩绘小兔子上,175度烘焙18分钟
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    取出蛋糕,斯去油布,散热,小兔子的雏形就出现了
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    用没有图案的那一面蛋糕体,抹一层淡奶油,一边厚,一边薄,厚的那一边放芒果条
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    卷起,送入冷藏过夜,定型,第二天取出
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    融化巧克力,勾出线条即可

小窍门

1:彩绘部分必须要提前将蛋糕糊烤透,也就是变成固体状就可以了
2:在制作蛋糕卷的时候,蛋白不能打成像做戚风蛋糕那样硬,这样卷卷就容易开裂
3:用油布,很容易做出漂亮的毛巾面
来自 美食天下 承灿妈咪CCM 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   下午茶   学生  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多