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抹茶芝士布朗尼蛋糕

抹茶芝士布朗尼蛋糕的做法

3张图片

“夏天来了，来份抹茶味的芝士蛋糕，给炎夏带去一丝丝清新的感受吧！”

食材明细

布朗尼蛋糕

抹茶芝士蛋糕

奶油奶酪 240克
酸奶 80克
淡奶油 150克
细砂糖 50克
抹茶粉 8克
盐 0.5克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶芝士布朗尼蛋糕的做法步骤

1
先做布朗尼蛋糕：低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀备用。
2
黄油放在小盆里隔热水融化，在加入可可粉，搅拌到顺滑。
3
接着放入60克白砂糖搅拌均匀，然后再放入两个鸡蛋，继续搅打均匀至顺滑。
4
筛入混合好的低粉，翻拌均匀，成无颗粒的流动面糊。
5
倒入8寸蛋糕模中，轻轻震几下，震出气泡，放入上下火170℃预热好的烤箱中层，烤20～25分钟定型。
6
接着准备做抹茶芝士蛋糕：将细白糖加入奶油奶酪中，借助刮刀将奶油奶酪压均匀（没有明显大结块），再用打蛋器将奶油奶酪搅打至顺滑细腻。
7
加入酸奶搅拌均匀。
8
分两次加入鸡蛋，第一个搅拌均匀后再加入第二个。
9
将抹茶粉倒入淡奶油中，搅拌均匀后再打至五六成发，半流动状态，然后与奶酪糊拌匀，抹茶芝士蛋糕糊就做好了。
10
这时取出烤制好的布朗尼蛋糕，不必放凉，直接将抹茶芝士蛋糕糊倒入模具中，并用力震几下，震出气泡，放入烤箱中层，上下火160℃烤制45分钟即可。
11
成品放冰箱冷藏几小时后即可享用。

来自美食天下波斯猫儿的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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