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鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的做法

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“鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼+豆腐=补钙”

食材明细

主料

鲫鱼半斤
豆腐 400克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1
将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。
2
将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。
3
将锅放置火上加热用生姜擦锅底，倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。
4
两面成金黄色时加入葱，姜，蒜，干辣椒。
5
放入适量清水（没过鱼）。
6
倒入砂锅中。
7
大火烧开后放入豆腐块，盐，撇去浮沫并改成小火继续炖。
8
熬出白汤后，放入鸡精，白胡椒粉，关火，即可。

小窍门

用生姜擦锅底防止鱼沾锅

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