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茴香饺子

茴香饺子的做法

1张图片

“好吃不过饺子既有主食又有菜省事儿”

食材明细

主料

猪肉 500克（肥瘦肉馅）
面粉 1000克
茴香 1000克

辅料

鸡蛋两枚
六必居黄酱 一代
淀粉少许
菜子油 适量
老抽少许
鸡粉少许
姜一块
生抽少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

茴香饺子的做法步骤

1
面粉中加入两枚鸡蛋和少许的盐用温水和面
2
和好的光滑的面团静置醒发20分钟
3
将适量的菜子油倒入炒锅中加热等油自然凉凉后加入猪肉馅和剁碎的姜米粒儿
4
馅儿里加入六必居的黄酱鸡粉
5
茴香洗净后沥干水分切成细碎菜末儿
6
把茴香和调好的猪肉馅一起搅拌均匀入味儿放入冰箱冷藏30分钟取出备用
7
取一块面团反复揉至上勁
8
揉好的面团搓成长条儿改刀切成均等的面剂子
9
两切好的面剂子撒上铺面
10
将面剂子全部按压扁平
11
擀成心儿厚边儿薄的饺子皮儿
12
饺子包好了
13
锅中加入适量清水水开后下入饺子
14
饺子下入锅中后用饭勺的背部顺着锅沿二推转一圈儿盖上锅盖煮
15
开锅后用饭勺顺锅沿儿再次搅动一圈儿
16
第一次加入凉水适量压住滾锅儿
17
待再次开锅后开盖儿煮一分钟
18
再次加入适量凉水
19
饺子煮好了
20
出锅儿盛入盘中

来自美食天下张雲的作品

使用的厨具：煮锅

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