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烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱的做法

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在北美的美食中,墨西哥食物一直被推崇,因其独特的口味(有点小重口)让人难以忘却。一般亚洲人都不太习惯墨西哥餐,但经过改良后,有些料理还是令人称赞的。比如典型的墨西哥薄饼,配上大家都吃惯了的牛排以及酱料(我猜,你可能想到了KFC的墨西哥鸡肉卷了……)

食材明细

主料
  • 裙带牛排 900 克
  • 墨西哥面粉薄饼 1 包
辅料

烤牛排配墨西哥薄饼的做法步骤

  • 烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱的做法步骤:1
    1
    将墨西哥辣椒去籽、切碎。将香草粗粗剁碎。将enjoi特级初榨橄榄油、醋、欧芹、芫荽叶、月桂叶、墨西哥辣椒、盐和胡椒放在食品加工机里,搅打1分钟后备用。
  • 烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱的做法步骤:2
    2
    将烤炉预热15分钟,或用中火将铸铁平底锅加热1分钟。加入少许橄榄油。加适量盐和胡椒将裙带牛排调味,先将一面煎2-3分钟,然后翻面继续煎。煎到所需熟度时停止加热,放置一旁备用。
  • 烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱的做法步骤:3
    3
    将墨西哥薄饼放入烤箱、平底锅或放在烤炉上加热。
  • 烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱的做法步骤:4
    4
    将牛排切成薄片(切牛排的时候始终要垂直于牛肉纹理切,这样肉质才能最嫩)。
  • 烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱的做法步骤:5
    5
    将切成片的裙带牛排放在墨西哥薄饼上。放上切片番茄、切片洋葱、西洋菜,淋上阿根廷青酱。卷好,佐以阿根廷青酱享用。

小窍门

1、酱料是墨西哥料理的点睛之笔,当然也是让薄饼更有味道的关键。调制酱料如果觉得太麻烦,也可以用现成的牛肉酱、老干妈等替代,适合自己的口感最重要。
2、薄饼的调味也有讲究,适当加入调料、香料等、并在煎烤前辅以橄榄油涂匀,比中式的烙饼更有西方风情。
来自 美食天下 enjoi澳享 的作品
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

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