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茄子&香肠焖饭

茄子&香肠焖饭的做法

1张图片

“这是一道简单易做、好吃不腻、营养俱佳的美食，受到了女儿钟爱，她感觉有点肉粽子的味道。”

食材明细

主料

香肠（自制）一根
茄子一个
蚕豆若干

辅料

盐适量
生抽适量

原味口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

茄子香肠焖饭的做法步骤

1
自制香肠一根，茄子一个，蚕豆若干。
2
香肠在开水中煮一会，捞出后切片；茄子切条，拿盐腌制大约10分钟左右；蚕豆也在开水中稍微过一下后，将外皮剥掉。
3
开小火，将香肠放入油中煎制两面焦黄（这样焖在米饭也不会太烂，而且还有嚼劲），然后加入少许鲜味生抽。
4
接着放入蚕豆和略挤干水分的茄子翻炒。
5
然后在锅中加入半碗水焖煮至水开（可以不用加盐，因为腌茄子的时候已经加过盐了）。
6
最后，将淘好的米放入电压力锅中，再把煮过的菜连同水一起放入米中焖煮（压力锅中的水大致要稍微盖过菜就可以了）。
7
这就是焖煮过后的成品，是不是很简单。

小窍门

1、焖饭的食材可以自由搭配，荤材可以选择排骨、羊肉、鸡肉、牛肉等等，素材可以选择土豆、萝卜、上海青等等。
2、本菜品加入蚕豆只是临时起意，只是因为冰箱还有剩余，所以不喜的人可以不加。
3、焖饭的食材最好不要切的太小，容易煮到最后自己都不知道是什么了。

来自美食天下原味小酌的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：主食家常菜早餐炒饭

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