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皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子

snail0069
皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

莲藕大肉饺子的做法步骤

  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：1
    1
    取半碗水，水中加少许盐溶解后和面（加盐面会更劲道）水要缓缓倒入面中，拌成如图絮状，再揉成面团！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：2
    2
    揉好的面团醒发十分钟揉一次，这样反复两次面团就很光滑了（我每次包饺子提前两小时把面和好，让其慢慢醒一会）
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：3
    3
    揉光滑的面团，加盖或保鲜膜包起来备用！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：4
    4
    腿肉加姜末、少许油（加油肉不会粘连刀，肉也不会乱溅）剁成肉末备用！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：5
    5
    莲藕插丝或切也可以！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：6
    6
    插好的藕丝在自来水中冲洗几次去掉里面淀粉，吃起来更爽脆！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：7
    7
    过水后的藕丝捏去水分，切末！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：8
    8
    藕末和小葱切好也拌入肉里！再加入鸡精、蚝油、盐、生抽、味极鲜、十三香、糖适量拌均匀！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：9
    9
    拌好后的馅里再加一个鸡蛋！再次拌匀！馅就做好了！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：10
    10
    案板撒上面粉，切适量面团，揉成条状.
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：11
    11
    切成均匀小剂子，摁扁，用擀面杖擀成皮！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：12
    12
    取馅适量放入皮中间，两边对折中间捏紧，再包边上捏住！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：13
    13
    包好的饺子底部要蘸取少量面粉放置！（不然会底会被粘住）
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：14
    14
    皮包馅大的饺子包好了！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：15
    15
    煮饺子要水多一些，说中加一茶匙盐（皮不会破），先加锅盖煮，沸腾后加冷水，不加锅盖开锅煮，饺子浮起来即熟！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：16
    16
    拌点油泼辣子、酱油醋，拌均，开吃！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：17
    17
    香
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：18
    18
    一口咬下去皮Q馅脆爽！
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤：19
    19
    一口气吃了一大碗！太过瘾了！

小窍门

陕西关中人的吃法，把料都拌在饺子里吃！也可以调好蘸汁，蘸着吃。也可以煎饺子吃！怎么吃都好吃！
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使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食   家常菜   饺子  

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