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刘氏水煮肉片

贪吃的嘟嘟

刘氏水煮肉片的做法

1张图片

“我和老公都非常喜欢吃水煮肉片，但是现在在馆子里吃东西真的有些担心品质问题，于是决定自己做。而且我们比较喜欢吃娃娃菜做为底菜的，其实这个底菜可以根据各家口味改的哟！有时间大家都试试吧！简单美味~~~~口水~~~”

食材明细

主料

无糖豆馅 适量
紫薯适量

辅料

猪肉 500克
娃娃菜 适量
豆腐皮 适量
金针菇 适量
红辣椒 100克

配料

辣椒末 适量
花椒适量
大蒜适量
淀粉适量
豆瓣红油辣椒酱 3大勺

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

水煮肉片的做法步骤

1
准备好材料：底菜（娃娃菜，豆腐皮，金针菇）红辣椒蒜泥辣椒酱。
2
腌肉片，放上淀粉，胡椒粉，盐，一点点料酒，腌上个15~20分钟即可。
3
为了让底菜比较入味，先用高汤把底菜稍微煮一下。
4
起锅放如油，烧热放入蒜头，辣椒末，花椒爆香之后就放入红油辣椒酱，根据自己能吃辣的程度放即可，倒入清水煮汤。
5
汤煮开了就放入腌好的肉片+入味的底菜，煮熟即可。
6
煮好装锅上边在放点蒜泥比较提味，但是我不用再烧油浇上去，因为怕太油腻。你可以根据自己的口味进行调整。

小窍门

你可以买水煮鱼的辣椒酱包来做，会更简单的。

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