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双面柿子酥的做法

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家里冰箱的水果快满出来了,柿子太柔软了,不适合跟苹果,梨,龙眼猕猴桃硬碰硬,就先解决掉了,用做榴莲酥剩下的部分材料,做柿子饼了
这个也是我小时候吃过的点心,绵软香甜,飘着童年美好的回忆。

食材明细

主料
辅料

双面柿子酥的做法步骤

  • 双面柿子酥的做法步骤:1
    1
    湖南芋头,去皮切块,纹路清晰,备用。
  • 双面柿子酥的做法步骤:2
    2
    只有鸡蛋大小的柿子,果汁很丰富,很甜啊。
  • 双面柿子酥的做法步骤:3
    3
    准备干净无水的锅,倒油,备用.
  • 双面柿子酥的做法步骤:4
    4
    除了鸡蛋液,都是我们需要的还有超市卖的早餐饼一包柿子捏烂,去皮,去杂质,留肉跟糯米粉合成团,捏成小团,压扁,一边一个早餐饼,散芝麻在面包糠上打滚,即可.
  • 双面柿子酥的做法步骤:5
    5
    芋头蒸熟,包在糯米团里做馅儿,油六成熟,下饼饼,从小火到中火注意翻动,炸至两面金黄即可出锅。
  • 双面柿子酥的做法步骤:6
    6
    两边酥脆,一边吃还一边掉,里面松软香甜,还带着清淡的果香,真的超好吃.

小窍门

用柿子做食材真的跟地瓜,南瓜,什么的效果不一样,它比较柔软,糖分也丰富,不用加白糖,完全不用顾虑什么高糖分摄入的不健康,也不用加水,直接和糯米粉,炸出来的成品即柔软又香糯,是别的食材不可替代的,其实老家的是用南瓜做的,叫南瓜饼,吃过的都说跟南瓜饼不是一个级别的,呵呵
面包糠的作用就是防止饼饼周围产生“滑坡”起到打基脚的作用
这个点心也是要趁热吃,放久了,两边的饼饼就不酥不脆了,吃起来软趴趴的,走味了。建议现吃现做。
来自 美食天下 遗忘薄荷小镇 的作品
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