您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶学生

奶油水果蔓越莓蛋糕独家

柔昊琳琪

1张图片

“第一次用蔓越莓戚风做蛋糕胚，试试新口味，感觉很不错哟！一起来尝试一下吧！😜”

食材明细

主料

鸡蛋 12个
面粉 200g
糖粉 50g
牛奶 160g
调和油 80g
蔓越莓 50g
总统奶油 半瓶
水果适量

辅料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶油水果蔓越莓蛋糕的做法步骤

1
准备蛋糕胚材料(我实际用了12个鸡蛋，做了两个戚风。6个鸡蛋就可以做一个8寸戚风了，我是顺便多做一个，可以一起烤，反正孩子多，能消灭🤓)
2
提前切好的蔓越莓碎
3
芒果如图切成三片，取两片肉，如图十字刀切花。(中间有核的那块自己吃掉，别浪费😋)
4
切粒，放冰箱备用
5
火龙果如图所示切粒
6
如图所示，切粒
7
放冰箱备用
8
蛋白蛋黄分离(从冰箱拿出来的鸡蛋，最好稍微回温一下再用，否则蛋白都有点凝结的感觉，不好分离)
9
蛋白蛋黄分别放置在无水无油的不锈钢盆中，备用
10
蛋黄加入牛奶
11
加入调和油
12
搅拌
13
筛入面粉
14
搅拌
15
搅拌成无核蛋黄浆
16
加入蔓越莓
17
搅拌均匀
18
蛋白加入几滴醋
19
打出大泡
20
糖粉分三次加入，继续打发
21
使用糖粉打发蛋白，烤出来的蛋糕会比较细腻哦
22
打发直硬性发泡。纹路清晰不流动。
23
三分之一蛋白加入到蔓越莓蛋黄浆中。
24
搅拌均匀
25
将上一步的蛋糕浆倒入到剩余蛋白中，搅拌
26
蛋糕浆
27
倒入磨具中，大力震出气泡。
28
烤箱预热145度，60分钟
29
出炉大力震几下，震出热气，倒扣
30
脱模
31
蛋糕切片。我是一个切四片，可以做两个蛋糕哦！
32
另一个我就切开给他们吃了。
33
取一个不锈钢盆，坐冰
34
加入糖粉
35
倒入淡奶油
36
先慢速，再快速，再慢速，打发奶油。这个过程需要很细心，否则很容易打过化水的。
37
按照一层蛋糕，奶油，水果，奶油，蛋糕奶油的顺序铺好。这里的水果就是火龙果。
38
挤上一圈花
39
中间铺上芒果，就大功告成了！

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶学生

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

烘焙下午茶

菜谱

奶油水果蔓越莓蛋糕独家

食材明细

奶油水果蔓越莓蛋糕的做法步骤

你可能还喜欢

热门专题

最受欢迎的家常菜

菜谱

奶油水果蔓越莓蛋糕 独家

食材明细

奶油水果蔓越莓蛋糕的做法步骤

你可能还喜欢

热门专题

最受欢迎的家常菜

奶油水果蔓越莓蛋糕独家