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玫瑰花馒头

玫瑰花馒头的做法

3张图片

“北方人喜欢面食，一个面团可以百变花样，从简单到复杂，其实面食也可以华丽转身的，比如这个玫瑰花馒头，面粉加入天然的色素，南瓜泥和紫薯粉，便有了这个色彩艳丽的玫瑰花，七夕快到了，做一道养颜又养胃的面点送给她（他），健康又暖心”

食材明细

主料

面粉 300克
紫薯粉 25克
南瓜泥 110克

辅料

酵母 2克
水适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花馒头的做法步骤

1
南瓜提前蒸熟取110克，紫薯粉25克，如果没有可以用紫薯蒸熟取紫薯泥，酵母面粉备好
2
110克南瓜泥加入150克面粉，加入干酵母，这个酵母不用水来冲泡了，因为南瓜泥里水分大，直接添加进去就可以，根据南瓜泥的湿度自己把握，有的南瓜蒸出来粉粉的口感水分很少，那面粉的量就少加点
3
和成南瓜面团
4
25克紫薯粉和150克面粉混合，然后用酵母水和成面团
5
和好的紫薯面团进行醒发
6
大概1个小时左右面团就发好了，用手指戳个洞不塌陷不回缩就可以了
7
看一下内部组织，蜂窝状，发酵到位
8
把面团取出，揉一下
9
然后切成小剂子，和包饺子的剂子一般大
10
用擀面杖擀成饺子皮状
11
五到六个饺子皮依次叠在一起，如图
12
然后从上边开始往下卷
13
一直卷到头
14
用刀在中间切开
15
漂亮的玫瑰花馒头就做好了
16
接下来做一个带花蕊的，用紫薯面团搓成一个长条，放到头起，步骤和上边一样，然后卷起来，中间切开
17
所有的玫瑰花馒头都做好了，稍微醒几分钟再上锅蒸
18
锅里放水，水开之后放入放入馒头，蒸15分钟关火，焖2分钟开锅拿出
19
漂亮的玫瑰花馒头就好了
20
成品图

小窍门

南瓜泥加面粉和面的时候，酵母可以直接放进去，酵母不用水来冲泡了，因为南瓜泥里水分大，直接添加进去就可以，根据南瓜泥的湿度自己把握，有的南瓜蒸出来粉粉的口感水分很少，那面粉的量就少加点

来自美食天下花凝雨嫣的作品

使用的厨具：煮锅

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